2 timme hög värme kyckling

Läs om vilka temperaturer och tider som passar för att uppnå bästa resultat vid tillagning av olika köttdetaljer. En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. 1 hel kyckling i ugn tid per kg 2 Steka kycklingfiléer. Vill man inte följa något särskilt recept kan man bara steka kycklingfiléerna. Stek först på hög värme på varje sida tills de fått färg. Sänk därefter värmen och låt steka ca 7 minuter på varje sida tills de är genomstekta. 3 kyckling i ugn temperatur och tid 4 Häll oljan och smöret i grytan under hög värme. Dela vitlöken i 2 på tvären och ställ den med den öppna sidan neråt i det varma fettet. Grovhacka lök och häll i grytan. Börja steka kycklingen i några minuter på varje sida så skinnet får en gyllenbrun färg. Salta och peppra, häll i vinet/vattnet och bouquet garnis. 5 Här kan man välja mellan att först steka kycklingen i stekpanna för stekyta, och därefter tillaga i ugnen tills rätt temperatur uppnåtts. Vid tillagning av hel kyckling kan temperaturen vara högre i början för att kycklingen ska få lite färg, för att sedan sänka temperaturen tills kycklingen når 82°C. 6 Mät gärna innertemperaturen med en stektermometer, hel kyckling bör vara 75 grader. Skala och skiva vitlöken tunt. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek haricots verts och vitlök på hög värme ett par minuter. Servera kyckling och bönor med skyn från formen. 7 kycklingfilé i ugn tid 175 grader 8 1. 9 Lammstek, hel med ben, ca 1 1/2 kilo grillas indirekt ca 1 1/2 timme runtom, till 70° innertemperatur. 10 tillaga kyckling i ugn 11